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パパヤの正体

a0012318_19370.jpg昨日タイ料理を食べに行った時、パパヤサラダを食べたのですが、そのパパヤに注目して下さったmangoheartさんのために、今日はそのパパヤについての情報をご紹介いたします。
さて、このパパヤ、おそらく本名はその名を知られているパパイヤ。それも野菜と果物の種類に分類され、数種類あるらしい。
果物の方は完熟した黄色い物の事で、完熟していない青いパパイヤの事をそのまま読んで青パパイヤ。またの名をパパヤというらしいですよ。
私が昨日食べたサラダは「ソムタム」(青パパイヤサラダ)といい、タイではよく女性に好まれて食べられているサラダ。レシピは簡単で、誰にでも作れるのでここへ紹介しますね。

ソムタム:(タイ東北部のイサーン地方)の郷土料理
・青パパイヤ(150g)、さやインゲン(3〜4本)、桜えび(大さじ3)、プチトマト(4個)
<ドレッシング>
・にんにく(2/1カケ)、ピーナッツ(10粒)、レモン汁(1個分)、砂糖(大さじ1)、ナンプラー(大さじ1.5)、唐辛子(適量)

1:パパイヤは皮をむき、細かい千切りにする。
  (この時、切った時に白い汁のような物が出て、かぶれる可能性があるため
   ゴム手袋をした方がよい・アク抜きをするともっとおいしいかもです。)
2:ドレッシングの材料と、生のさやいんげんを適当に切ったもの、桜えび、
  唐辛子をすり鉢に入れて、ピーナッツをつぶすように混ぜ合わせます。
3:プチトマトを半分に切ったものを加え、軽く混ぜて出来上がり♪

簡単ですよ。是非購入する事がありましたら挑戦してみて下さいね。

さて、この青パパイヤ、パパイン酵素ってのが沢山あって青い方が果物のパパイヤよりもかなり多いそうです。
パパイン酵素は、タンパク質・脂肪・糖質など、身体の中に残っている異物を分解してくれます。生きた細胞には作用しませんので不要なものだけを除去してくれるのです。

☆効果作用☆
ダイエット・アトピー・花粉症・ゼンソク・火傷・胃痛胃潰瘍・虫下し・下痢肝臓肥大・脾臓のはれ悪性の腫瘍・壊血病慢性鼻炎・糖尿病血糖値を下げる・便秘症・下血・水虫・尿道結石・高血圧症・成人病・乳ガン・ガンにも効果あり その他、様々な効果作用があります。

体にイイこと間違いなしですね!
by masarikoc | 2004-06-29 19:38 | 飲 食


メルボルンでの生活を南半球からまったりと綴っています。


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毎日毎日学校の送り迎えが大変です。
歩きなので運動不足にはイイのですが、この年になると紫外線が怖くて怖くて…。
もうこれ以上シミを作りたくない今日この頃。

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